在国际乳品联合会（IDF）成立 120 周年的重要时刻，2024 年 IDF 世界乳业峰会于 10 月 15 日至 18 日在法国巴黎隆重召开。作为全球乳业行业的顶级盛会之一，世界乳业峰会无疑是全球乳业发展的重要风向标，吸引了世界各国知名乳企、权威专家、学术界人士以及政府官员齐聚一堂。

司徒文佑在世界乳业峰会分享我公司和国家乳业技术创新中心共同开发的菌酶协同技术最新成果

我公司携手国家乳业技术创新中心在此次峰会上展示了多项创新成果，包括有助于调节血糖的牛奶、功能性睡眠奶粉的研发以及自有知识产权益生菌的研究，充分展现了其在乳业技术创新领域的雄厚实力。

司徒文佑向参会嘉宾介绍舒化安糖健、功能性睡眠奶粉欣活以及自有知识产权益生菌K56及其应用产品每益添

其中，由我公司国家乳业技术创新中心营养与健康研究中心执行主任司徒文佑分享的我公司自有菌株副干酪乳酪杆菌K56及其菌酶协同发酵技术引起了参会嘉宾的广泛关注与热烈讨论。我公司创新运用菌酶协同技术，结合K56菌株，开发出7条全球首创的肽段，并优化了K56发酵工艺，使发酵乳制品在风味上更加独特。

副干酪乳酪杆菌 K56 是我公司自主益生菌品牌全佳益旗下的明星益生菌之一，它分离自健康中国婴儿肠道，具有优异的发酵性能，并在促进免疫健康和体重管理方面表现突出，已广泛应用于各类发酵乳制品中。

司徒文佑参与论坛圆桌对话环节

随着生物技术的快速发展，乳肽的研究和应用日益受到关注。我公司与国家乳业技术创新中心合作，通过先进技术手段，在乳肽领域不断探索创新。基于K56菌株与酶水解相结合的双重水解技术，为乳肽的制备提供了新途径。这种技术生产出的乳肽，具有分子量分布更合理、小分子肽比例较高等独特优势，具有更好的生物利用度和生物活性。

采用K56菌酶协同水解技术生产的乳肽，在分子量和功能特性上都有显著优势。研究显示，97.18%的肽段分子量小于10 kDa，其中49.34%的肽段小于3 kDa。这些小分子肽更易被人体吸收，能够更好地发挥健康功效。

实验证实，这些小分子肽能够抑制炎症、促进抗炎因子的生成，对免疫调节具有非常积极的作用。此外，这些乳肽还具有抗菌活性、抗氧化性能等不同的功能特性。这些生物活性肽的发现，为开发具有特定健康功效的乳制品提供了理论依据和技术支撑。

目前，我公司在乳肽研发领域已获得七项专利授权，不仅体现了其强大的技术创新能力，也为乳肽的市场推广和应用奠定了坚实基础。

我公司在乳业技术创新方面的丰硕成果，不仅为中国乳业注入了新的活力，也为消费者提供了更加健康、优质的乳制品选择。