六月烁玉流金，乳业研究院与奶酪事业部共同举办了“双向奔赴”研发成果共创会。乳业研究院、奶酪事业部、集团全球人才发展中心、欧洲创新中心、日本创新中心及国内研发、市场、品牌等相关管理人员及70余位科学家、员工代表及内部消费者参与现场共创会。本次共创会围绕奶酪产品的差异化打造、提质降本、市场机会等维度，聚焦奶酪产品品类创新、营养价值提升、减糖减脂、工艺技术和包装创新等方面积极共研共创，推动技术创新成果更好地落地到事业部产品中，助力业务价值创造。

深度探索业务需求，精心筹备加速共创产出

为了高效共创并产出丰硕成果，乳业研究院从近200项技术创新研究成果中，甄选出14项奶酪相关技术，奶酪事业部也精心准备了研发计划、B2C和B2B的市场趋势作为共创会的核心分享主题。为确保共创会取得高效成果，乳业研究院高度重视，提前向业务和消费者了解当前痛点及需求，精心筹备，布置会场、制备研究成果样品和海外奶酪创新产品，营造开放的共创场域等。共创会创新形式，取消了以部门为单位的传统分组形式，将事业部研发、市场及乳业研究院海内外研发人员交叉组成8个共创组，打破部门壁垒，促进跨部门互动和交流。参会人员表示，此次共创会议形式新颖，让与会者更清晰地了解创新技术成果和事业部的业务需求，从多视角分析业务痛点和问题，识别合作创新的机会点，更好助力业务。

多方评鉴共创，探索产品创新新机遇

行业技术发展速度迅猛，对产品更新和迭代提出了更为迫切和严苛的要求。此次会议，来自营养、食品技术和包装等领域的海内外研发专家，针对儿童奶酪、淡奶油及佐餐奶酪、常温奶酪、成人奶酪和奶酪包装等多个业务模块进行分享和共创。其中，酶解技术的分享表现亮眼，受到广泛欢迎。该项技术改善了产品风味，使标签更简洁并降低了产品成本。市场部低温儿童组表示，酶解技术可以考虑广泛应用多个产品线，提升风味、既好吃又降本，非常完美。特别是应用在原味产品，提升产品竞争力。奶酪研发部负责人也表示，将基于酶解原料制定长期战略，明确产品优先级，并推动重点项目的实施。研发专家展示的新型脂肪替代物在减脂产品中应用，不仅降低了奶酪的脂肪含量，还保持了全脂产品的口感和质构，满足了现代人对健康饮食的需求。B2B同事现场当即表示，希望在黄油、厚乳等产品中得到应用。共创会上讨论气氛热烈，与会者兴致高昂。经统计，奶酪事业部针对乳业研究院分享技术成果提出30+条跟进/提问需求，共创了基于未来可以关注技术产品信息近20项。

在品鉴环节，参会者纷纷涌入样品区，迫不及待地品尝了减糖奶酪、酶解奶酪酱以及包埋益生菌的奶酪等多种成果原型样品，体验了阻隔涂层包装和单一材质卷膜等创新材料。现场有的参会者对于口感、风味较为关注，探讨根据不同区域定制不同芝士风味的酶解乳脂；有的参会者更关注新包装材料，认为奶酪棒片材和现有更薄的降本片材质感一致，接下来将推行落地；有的参会者则对海外奶酪市场情况展现出了浓厚的兴趣。整个过程中，双方认真记录每一点有价值的反馈，确保不遗漏任何细节。

洞察业务新需求，拓展海外视野

海外联动共创也同样精彩。日本创新中心、国内开放式创新团队与奶酪事业部在共创研讨前期考察日本奶酪市场，拜访了原辅料供应商和雪印、明治等乳企。围绕考察中收获的创新原料和技术进行沟通讨论，识别出鲜味乳酸菌熟成技术提升奶酪“鲜”味、特殊食品配料等差异化创新技术。与此同时，欧洲研发中心、国内食品技术研究中心与奶酪事业部对我公司自产凝乳相关的问题商讨解决方案，计划共同制定凝乳原料相关策略，以实现减少资源浪费和可持续发展的目标。

会议尾声，参会人员表示，本次共创会不仅深化了奶酪知识、技术及市场的交流，还凸显了跨部门合作的巨大潜力，不仅研发人员“能够看到终端消费者在购买产品时的诉求点和关注点”，市场人员也能够“真切了解到乳业研究院正在开展的和一些可以商业化的创新技术成果，未来可以和市场策略做预先结合，也希望创新中心与奶酪事业部接下来持续紧密合作，共创更多奶酪新技术与新产品。‘’

共研共创启新篇，开辟业务新纪元。这场乳业研究院与奶酪事业部“双向奔赴”的共创会，不仅仅是一场交流共创，更标志着一个全面、敏捷协同的新起点。乳业研究院将持续践行“以业务为导向”的理念，致力于把更多前沿的科研成果转化为生产力，用技术创新力量帮助业务解决问题，更好地助力业务发展。